Apicius, un restaurant
gastronomique, une âme…
Apicius, 1 étoile au guide Michelin depuis 2010
Au cœur des volcans du Puy de Dôme en Auvergne, pays des grands espaces, le chef Arkadiusz ZUCHMANSKI, 1 étoile au guide Michelin depuis 2010, épaulé de sa femme Marguerite régalent les papilles des Clermontois au sein du restaurant gastronomique Apicius, situé Place du marché Saint-Pierre, au centre-ville deClermont-Ferrand au premier étage.
Ce duo complice allie un savoir-faire et un savoir-être, qui font d’Apicius un endroit généreux et vrai où il fait bon s’attabler.
En salle ou en terrasse dès les beaux jours, le restaurant Apicius vous accueille du mardi soir au samedi midi et soir pour vous faire vivre une expérience gastronomique intense et essentielle, un voyage culinaire en harmonie avec l’environnement extérieur.
Mettre à l’honneur ce que l’Auvergne a de meilleur, son terroir, ses produits, le travail de ses éleveurs, de ses artisans fait partie de la ligne de conduite du couple.
Véritable ode à la gastronomie, le restaurant Apicius à Clermont-Ferrand est le fruit de 15 ans de travail acharné et d’efforts, 15 années d’immersion au cœur au terroir auvergnat, récompensées par une étoile au Guide Michelin.
Sobriété et humilité
La décoration épurée, tout en sobriété avec les murs en métal brut dans des nuances de gris, rappelant la minéralité des pierres de Volvic et les fauteuils en cuir blanc reflète l’esprit du Chef : humilité, intimité et authenticité.
Les 4 salons modulables équipés de climatisation permettent de créer des cocons de 2 à 14 couverts pour des moments de partage tout en convivialité.
La salle s’ouvre sur une terrasse arborée, très spacieuse.
Cette sobriété et ce minimalisme se retrouvent dans la cuisine.
Au piano, le chef étoilé Arkadiusz Zuchmanski joue une symphonie culinaire qui ne laisse pas de marbre, un récital de saveurs, d’odeurs, de couleurs qui ramène à l’essence même du produit.
Tel un magicien, Le chef étoilé ensorcelle les sens par ses créations qui allient le beau et le bon.
Sa passion : l’échange, la cuisine, le partage.
